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Panzanella di pane integrale con ceci e pesto
In Toscana, la panzanella detta anche “pane zuppo” (pane bagnato, pane inzuppato) è un must! D’estate è il piatto che va per la maggiore, un piatto povero, facile da preparare e che viene servito non...
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Insalata di tacchino al pesto di rucola e pistacchi
Estate! Stagione di eccellenza per le insalate….di pasta, di riso, di pollo, di legumi e chi più ne ha, più ne metta. Io le adoro, fresche e gustose, le preparo prima e le conservo in frigorifero; in...
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Pizzoccheri alla crema di avocado e sesamo nero
Il caldo afoso dei giorni passati, mi ha letteralmente messo a terra e mi ha fatto insistentemente pensare all’aria fresca delle amate dolomiti e alla prelibatezza dei piatti. Qui si va avanti ad...
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Cornetti pesto e gorgonzola e… Buone Vacanze!
Con questo sfizioso antipasto, veloce e molto appetitoso, da proporre anche come aperitivo per le nostre cene all’aperto, vi saluto: La Banda delle Forchette spenge i fornelli per la pausa estiva....
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Bentornata a me! Polpettine verdi vegetariane
Bentornata a me e bentornati a voi! Bentornata a me perché quest’anno il caldo mi ha proprio messo a terra e cucinare era diventato un lontano ricordo! Sebbene qui la calura faccia fatica ad...
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Involtini di salmone alternativi
Benvenuto settembre, benvenuta aria fresca e bentornato forno! Finalmente posso riaccenderlo! Questi involtini con il salmone fresco, sono nati in un’afosa serata estiva, dopo che non ne potevamo più...
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Fusilli al ragù di funghi pioppini
C’è profumo di funghi nell’aria! I funghi pioppini sono tra i miei preferiti, oltre ai porcini, molto profumati, si prestano benissimo alla preparazione di gustosi piatti. Questa mia versione di ragù...
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Orecchiette alla zucca, salsiccia e Castelmagno
Ho mescolato le regioni d’Italia. Ho sbirciato in dispensa e delle buonissime orecchiette pugliesi hanno catturato la mia attenzione; in frigorifero una bella salsicca toscana ben aromatizzata e una...
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Tortine di avena per colazione e merenda
Colazione… Non posso pensare di saltare la colazione…anche se la colazione come intendo io….seduta e con calma, riesco a farla solo durante il weekend. Nella quotidianità preferisco cose veloci,...
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Focaccia farina integrale e di farro, senza lievito
Focaccia mon amour! Sarei capace di mangiarla tutti i giorni e da quando ho sperimentato la pizza con farine alternative e soprattutto senza lievito , non passa settimana, che almeno un giorno non la...
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Menu di Natale Facile, Ricette dall’Antipasto al Dolce
Natale…il profumo di Natale è nell’aria…si perché, per me, il Natale profuma e sa di buono…sa di famiglia, tradizioni, alberi, addobbi, presepi, atmosfera, magia, e naturalmente cucina a pieno ritmo!...
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Un lieto Natale…
Un piccolo estratto dal romanzo “Piccole Donne”, la cui prima pubblicazione risale al 1868 e che racconta la storia di quattro sorelle, che vivono con la madre, mentre il padre è impegnato in guerra....
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Polpettine di pane e alici
Le polpette di pane e alici sono una facilissima ricetta anti spreco. Così voglio iniziare questo nuovo anno. Dopo le abbuffate delle festività natalizie, dove in tavola c’era di tutto e di più,...
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Cartoccio di mare con menu di pesce completo
Cartoccio di mare che bontà! Se c’è una cosa che amo, è il mare d’inverno. Il caos estivo lontano, lo sguardo all’orizzonte e il rumore della risacca, sono, per me, dei momenti davvero rilassanti. E...
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Polenta pasticciata al ragù di lenticchie
Polenta pasticciata… la adoro! Con il ragù di lenticchie, una vera scoperta! E’ una ricetta perfetta per recuperare la polenta, quando è avanzata, ma se non ne è rimasta, possiamo acquistarla già...
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Frittatine di rucola al forno, Ricetta salvacena
Frittatine di rucola al forno, ricetta salvacena leggera. Stasera arriverò tardi lo so. Stasera, nella mia pianificazione settimanale, ho previsto di cucinare le uova. Stasera, lo so, non avrò voglia...
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Barchette di patate sfiziose
Le barchette di patate sfiziose sono nate per caso, come secondo piatto per una cena improvvisata, ma mi piace l’idea di presentarle come antipasto, in una tavolata tra amici con tanti stuzzicanti...
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Picnic del 1° Maggio, idee facili con la pasta sfoglia
Picnic del 1° maggio…ma prima una piccola riflessione che vorrei condividere con voi.. Ci vuole Tempo…Tempo per tutto…le giornate scorrono veloci tra i mille impegni e così mi sono resa conto che sono...
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Besciamella di farina integrale
Lo so che state già pensando a insalatone di riso, pasta, pollo, piatti freddi, ma ho provato a fare la besciamella con la farina integrale e l’esperimento mi è piaciuto così tanto che ho voluto...
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Un lieto Natale…
Un piccolo estratto dal romanzo “Piccole Donne”, la cui prima pubblicazione risale al 1868 e che racconta la storia di quattro sorelle, che vivono con la madre, mentre il padre è impegnato in guerra....
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